InfoDesign in Bewegung » Wasserverbrauch

Pressetext

Andrea — Wed, 08 Jul 2009 18:25:21 +0000

Um die fertige Infografik nun auch publik machen zu können gibt es hier einen kurzen Pressetext:

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Virtuelles Wasser interaktiv

Nein, beim Begriff „virtuelles Wasser“ handelt es sich nicht um eine neue Web 2.0-Idee oder gar einen futuristischen Springbrunnen. Vielmehr ist virtuelles Wasser die Menge an Wasser, die ein Produkt in der Herstellung benötigt. Bei einer Tasse Kaffee sind dies z.B. 140 Liter. Das Konzept des virtuellen Wassers hilft die globalen Probleme in Bezug auf das Thema Wasser und den Wassermangel besser verständlich und greifbar zu machen.

Zwei Studenten an der Hochschule der Medien in Stuttgart haben sich nun diesem Konzept gestellt und die Thematik „virtuelles Wasser“ digital aufbereitet. Das Ergebnis ist eine interaktive Infografik, die den Nutzer sensibilisieren und Wissen vermitteln will. Dabei setzten die beiden Informationsdesign-Studenten Andrea Müller und Jürgen Röhm ganz auf den Alltagsbezug ihrer Grafik und eine intuitive Bedienung.

So können die Nutzer z.B. per Drag n’ Drop den virtuellen Wassergehalt von verschiedenen Produkten vergleichen. Eine Darstellung der Wassermenge durch bekannte Größen wie beispielsweise eine Badewanne veranschaulicht dabei die abstrakten Zahlen. Im zweiten Teil der interaktiven Grafik werden exemplarisch die Stationen der Kaffeeherstellung erklärt. So kann nachvollzogen werden, wie sich der virtuelle Wassergehalt von Produkten berechnet.

Die Entstehung der interaktiven Infografik haben Müller und Röhm ausführlich in einem Blog dokumentiert. Dort ist nicht nur die Grafik selbst zu sehen, sondern es können alle Stationen der Entwicklung, vom ersten Brainstorming bis hin zur Umsetzung, nachvollzogen werden.

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Link zur Infografik: www.info-design.net/infografik
Link zum Blog: www.info-design.net

Und hier noch zwei exemplarische Screenshots der Infografik:———

Vergleiche in den Tooltipps

Andrea — Thu, 18 Jun 2009 19:32:20 +0000

Wie bereits erklärt werden die Wassermengen der Säulen auf der Vergleichsebene noch einmal anders dargestellt, damit der Nutzer einen besseren Bezug dazu hat (Vgl. Einträge Skizzen und Vergleichsebene).

Dafür nutzen wir die Tooltipps, die erscheinen sobald man mit der Maus über eine Säule mit Wasser fährt. In diesen Tooltipps gibt es dann eine Illustration die verdeutlicht, wie viel Wasser sich in der Säule befindet. Die Illustrationen zeigen jeweils einen Gegenstand, der vergleichbar viel Wasser enthält. Beispielsweise fasst ein Löschfahrzeug der Feuerwehr ca. 4100 l Wasser – genausoviel, wie für einen Hamburger benötigt werden.

Natürlich gibt es sehr unterschiedliche Badewannen, Aquarien, etc. Trotzdem beruht unsere Auswahl der illustrierten Objekte auf “harten Fakten”. Hier eine kurze Auflistung der genauen Spezifikationen unserer inkl. Quelle und Link:

4100 Liter: Tanklöschfahrzeug 20/40 – SL
http://de.wikipedia.org/wiki/Tankl%C3%B6schfahrzeug

140 Liter: Normbadewanne 1; nach DIN 4708 Teil 2
http://iq.lycos.de/qa/show/415488/Wieviel-Liter-Wasser-passen-in-eine-durchschnittliche-Badewanne/

70 Liter: Aquarium ca. 60x30x40; z.B. Juwel Rekord 70
http://www.elimbo.de/EAP00000tzj-juwel_rekord_70_schwarz.htm

10 Liter: Üblicher (Hand-)Eimer
http://de.wikipedia.org/wiki/Eimer_(Beh%C3%A4lter)

2100 Liter: Gartenteich, 280x202cm, Tiefe 85cm; Wasserstandzonen: 50, 30 u. 20cm
http://www.poolcomfort.at/gartenteiche.htm

(alle Links wurden das letzte Mal am 18.06.09 besucht)

Wasserverbrauch pro Person pro Tag

Jürgen — Thu, 04 Jun 2009 22:29:18 +0000

Dieser Blog-Eintrag ist Teil der Entwicklung einer interaktiven Infografik zum Thema “Virtuelles Wasser”. Mehr Infos gibt es im Pressetext.

Für die Vergleichsebene war noch eine kleine Recherche nötig. Als eine Art Referenz soll dort ein Balkendiagramm angezeigt werden, das den Wasserverbrauch einer Person pro Tag visualisiert. Dies soll helfen die Zahlen des Virtuellen Wassers in Relation zu setzten (Vgl. Eintrag “Interaktionskonzept Vergleichsebene“, 8. Mai 09)

Folgende Zahlen haben wir (bei Wikipedia) gefunden, mit anderen Quellen verglichen und leicht angepasst:

Gesamtverbrauch einer Person pro Tag: 126 Liter!

Der Wasserverbrauch setzt sich zusammen durch:

Trinken und Kochen: 4 Liter
Geschirrspülen: 6 Liter
Putzen: 6 Liter
Körperpflege: 10 Liter
Baden und Duschen: 30 Liter
Wäschewaschen: 30 Liter
Toilettenspülung: 40 Liter

Das original Datenblatt mit allen Zahlen gibt es hier zum Download (XSLX-Format, 16KB).

Quellen: http://www.stadtwerke-gengenbach.de/de/produkte/wasser/wasserverbrauch/ und http://de.wikipedia.org/wiki/Wasserverbrauch

Virtuelles Wasser bei der Kaffeeherstellung

Jürgen — Tue, 19 May 2009 19:10:46 +0000

Anhand von Kaffee möchten wir die Zusammensetzung der Zahlen für das virtuelle Wasser einzelner Produkte (140L für eine Tasse Kaffee) demonstrieren (Vgl. Eintrag vom 12. Mai). Allerdings ergaben sich bei der Recherche verschiedene Schwierigkeiten, wie die Thematik visualisiert und erklärt werden kann.

Wasser steckt fast nur in der Pflanze

Fast alles Wasser, was für die Herstellung von Kaffee benötigt wird, steckt in der Kaffeepflanze. Die einzelnen Schritte in der Weiterverarbeitung benötigen selbst kaum Wasser. Im Verlauf verlieren die anfänglichen Kaffeekirschen allerdings immer mehr an Masse und damit auch an virtuellem Wasser. Am Schluss bleiben von den Kaffeekirschen nur noch die gerösteten Bohnen (die Kerne der Kirschen) übrig. Der enorme Wasserverbrauch hängt also damit zusammen, dass viel Pflanze für wenig Kaffee gebraucht wird.

Infografik muss “Verlust” erklären

Daraus ergibt sich, dass die Prozess-Ebene erklären muss, in welcher Station wieviel Masse der Kaffeekirschen verloren geht. Beim Prozessschritt “Fruchtfleisch entfernen” fallen z.B. 50% der Kaffeekirsche weg, wodurch das Wasser verloren geht, was darin steckt. Man benötigt für eine Tasse Kaffee (125ml) 52g Kaffeekirschen. Im Laufe der Weiterverarbeitung werden daraus aber nur 7g geröstete Kaffeebohnen (Vgl. Grafik ‘Abnahme der Masse’).

Wasserverbrauch und -Verlust bei der Kaffeeherstellung

Basierend auf der wissenschaftlichen Arbeit von A.K. Chapagain und A.Y. Hoekstra, “The water needed to have the Dutch drink coffee” (Vgl. Eintrag vom 14.April) haben wir die Werte für eine einzelne Tasse Kaffee errechnet. Dabei entstand eine Tabelle, welche die einzelnen Stationen, den Verlust an Masse und den Wasserverbrauch enthält (Vgl. Grafik). Diese Tabelle wird Grundlage für unsere interaktive Infografik sein.

Die Originaltabelle gibt es hier zum Download (XSLX-Format, 48Kb).

Stationen der Kaffeeherstellung

Andrea — Tue, 12 May 2009 18:38:30 +0000

Anhand der Kaffeeherstellung möchten wir beispielhaft den Wasserverbrauch aufdecken, der für ein Produkt anfällt. Dabei erklären wir für welche Prozesschritte wieviel Wasser benötigt wird. In der Kaffeeherstellung haben wir 6 Stationen definiert, die den Prozess von der Kaffeepflanze bis hin zur gerösteten Kaffeebohne dokumentieren:

1. Wachstum der Pflanze
Die Pflanze benötigt Wasser zum Wachsen bis sie ausreichend Früchte trägt.
Anschließend werden die roten Kaffeekirschen, die die Bohnen enthalten geerntet.

–> Wasserverbrauch: Wasser für die Pflanze

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2. Entfernen des Fruchtfleischs
Die Bohnen in der Kirsche werden von dem Fruchtfleisch getrennt, das nicht verwendet werden kann.

–>Wasserverbrauch: Wasser für den Prozess der Fruchtfleischentfernung / Verlust des Wassers, das in den Kirschen enthalten ist

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3. Fermentation
Die Bohnen werden aufgeweicht, um sie später von den Resten des Fruchtfleischs und dem Silberhäutchen entfernen zu können.

–> Wasserverbrauch: Wasser für das Einweichen und Waschen / Verlust des Wasser, das in dem Rest des Fruchtfleischs enthalten ist

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4. Trocknen und Schälen
Die Bohnen werden zum Trocknen ausgelegt und anschließend von dem Silberhäutchen entfernt

–> Wasserverbrauch: Die Bohnen verlieren durch das Trocknen viel Feuchtigkeit

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5. Sortieren und Waschen…
Nun werden die Bohnen noch einmal gewaschen, sortiert und poliert

–> Wasserverbrauch: Verlust des Wassers das in den aussortierten Bohnen und in der restlichen Hülle steckt

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6. Rösten
Schließlich werden die Bohnen geröstet, damit sie ihr Aroma entfalten können

–> Wasserverbrauch: Die Bohnen verlieren durch das Rösten sehr viel Feuchtigkeit

Produktwahl für die Vergleichsebene

Andrea — Sun, 26 Apr 2009 19:54:41 +0000

Unsere interaktive Infografik soll die Möglichkeit bieten den Wasserverbrauch häufig genutzter und bekannter Produkte miteinander zu vergleichen (vgl. Beitrag vom 21. April “Storytelling“). Um einen guten Einblick in die Thematik geben zu können, haben wir uns für Produkte aus unterschiedlichen Bereichen entschieden, mit denen sehr viele Menschen in Berührung kommen. Die folgenden Produkte werden in der interaktiven Infografik visualisiert:

Kaffee: 140 l (Eine Tasse, 125 ml) (-> Badewanne)
T-Shirt: 4100 l (Größe M; 500g) (-> Tanklöschfahrzeug)
Papier: 10 l (1 DinA4 Blatt; 80g/m³) (-> Eimer)
Apfel: 70 l (100g) (-> Aquarium)
Hamburger: 2400 l (150g) (-> Gartenteich)

Optional:

Schuhe: 8000 l (1 Paar; Rindleder)
Brot: 40 l (1 Scheibe Weißbrot; 30 g)

Quelle: Water Footprint Network (http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery) und A.K. Chapagain & A.Y. Hoekstra, ‘Water Footprint of Nations’ UNESCO-IHE, Volume 1 (Tabelle Seite 42).