140 L Wasser für eine Tasse Kaffe?
Wie kommen die Zahlen für das virtuelle Wasser zustande?
Eine Antwort auf diese Frage soll ein zentraler Aspekt unserer interaktiven Infografik werden.Die Wichtigkeit einer Antwort darauf wird z.B. durch folgendes Zitat (auf dieser Website) deutlich, was sich auf die Angabe von 140L Wasser für eine Tasse Kaffe bezieht:
Wie diese Zahlen zustande kommen ist mir rätzelhaft. [...] Finde solche Zahlen unseriös.
Für den “Otto-Normal-Anwender” ist es leider undurchschaubar, wie sich solche Zahlen errechnen. Speziell für das Beispiel Kaffee gibt es einen sehr detaillierten Bericht von A.K. Chapagain und A.Y. Hoekstra, zwei Wissenschaftlern des UNESCO IHE (Institute for Water Education).Darin wird genau aufgeschlüsselt wofür bei der Herstellung von Kaffee wieviel Wasser verbraucht wird. Den Bericht “The water needed to have the Dutch drink coffee” gibt es hier zum Download (PDF, 500KB, Englisch).